莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。外面餐厅食物的干净程度比不上自家做的饭菜，这几乎是人人都知道的事实，人们总喜欢在家里找点人一起吃个饭，烧几个菜。喜欢自己做饭吃的人,一定生活得很幸福吧。有兴趣和我一起变得幸福起来吧~
食材
1
苦瓜 半根
2
红椒 半只
3
莲藕 1节
4
南瓜 1小块
5
盐 适量
6
油 适量
7
鸡精，淀粉 适量
方法/步骤
1
主料；
2
莲藕刨去皮切条；
3
苦瓜去籽切条；
4
红椒、南瓜切条；
5
苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；
6
藕条入沸水中焯熟捞出沥干；
7
热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；
8
加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。
注意事项
1
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
2
若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。
3
藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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