食材
1
牛里脊肉 2000克
2
小花菇 40朵
3
生姜 一大头
4
麻椒（花椒） 100g
5
郫县豆瓣酱 50g
6
黄豆酱 280g
7
黑豆豉 100g
8
红辣椒碎 50g
9
八角 3颗
10
草果 3颗
11
冰糖 60克
12
熟芝麻（可黑可白）或者芝麻粉 50g或者按喜好多多益善
13
生花生 60g
方法/步骤
1
这种牛肉酱必须用没有脂肪和皮的牛里脊肉做成。把牛里脊肉分成几块，洗净之晃晾干。把白肉拿出来扔掉。别确定牛肉味道好
2
切成2厘米见方的小块
3
加水浸泡蘑菇约一小时，取出往栗四片
4
加入胡椒粉（胡椒粉）并在小碗中加水10分钟。把辣椒沥干，拌入切碎的牛肉。如果你用的是四川最好的辣椒，可以省略这一步，只要把辣椒掉在油锅里搅拌就行了。
5
香炸花生
6
油锅继续小火烧着下沥干的麻椒（花椒）将水分满满炒干（当看不到油里泛起的小白泡泡就说明水分干的匠趣救差不多了）再放入八角及草果爆香
8
一直到水分收干到这个程度就差不多了。是不是看起来超有食欲？晾凉就可以装瓶了。
9
夹馒头,配米饭,面条条都超超超赞！
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