食材
1
面团材料: 适量
2
低筋面粉 170克
3
泡打粉 4克
4
鸡蛋 2个(蛋液120克)
5
玉米淀粉(防粘用) 少量
6
玉米油(炸制用) 足量
7
白糖 120克
8
麦芽糖 120克
9
水 40克
10
干玫瑰花瓣 5克
方法/步骤
1
把面团的所有成分都放进盆里。先用勺子把鸡蛋搅匀，然后和面粉混合。
2
用一次性手套，轻轻地抓住并揉成非常柔软的面团。如果是粘性的，撒上少量玉米淀粉以防粘上。不要用力揉搓，用塑料薄膜覆盖，放松半小时以上。
3
把玉米淀粉均匀地撒上，切成条状。
4
继续切成细条，均匀撒上玉米淀粉，摇匀，如图所示。
5
筛掉多余的淀粉，放入油底壳。
6
用筷子或筛网快速搅散面条让其均匀受热以防粘连，如果面条没有马上膨胀开来并浮起说明油温低了，上色过快说明油温高了。
7
中火烧开后调小火，由开始的大泡烧至变成小泡，用勺子挑起糖浆能挂旗拉丝的程度，温度大约116℃，期间不时搅动以防糊底。
8
凉透切块。
9
不喜欢甜的亲们也可以改用全麦芽糖，用量240克，会降低甜度！