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腌辣椒怎么做好吃

咸菜是人生中必不可少的调味品,所以我们必须掌握一个咸菜的做法,那今天小编给大家带来的就是腌辣椒的做法,开胃又简单,一起学起来吧!
工具/原料
1

辣椒

2

3

酱油醋

4

八角花椒

5

白糖味精

方法/步骤
1

首先去集市上买新鲜的辣椒,自己种也可以,就是周期比较长。 把辣椒洗干净控干水,晾一会。

2

辣椒一定要控干水分,不然腌了之后特别容易烂。然后用小刀切掉辣椒把,顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。

3

处理辣椒时最好用小刀子,因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩,有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。

4

.处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片, 八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味

5

特意买一个腌制辣椒的容器,也可以用普通的罐头瓶子,但要足够大,还要足够好的密闭性。

6

一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片。

7

就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油。

8

完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!冬天不必太过担心。

注意事项
1

腌制过程要带手套,辣手

2

洗辣椒时辣椒水分要沥干

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