菜品口味：酸甜主要工艺：煎主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：普通所用厨具：炒锅
工具/原料
黄鱼适量冬笋适量香菇适量
洋葱适量葱段适量青红椒适量
步骤/方法
1
黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精 酒腌制20分钟。
2
用干淀粉把鱼背抹均匀。
3
锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。
4
捞出沥干油，待用。
5
把香菇 冬笋青红椒洋葱切丝。
6
油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。
7
用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。
8
将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。
9
将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。
10
酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。