炸小鱼有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么炸，下面为你介绍下具体怎么炸才会更酥的方法，希望可以帮助到你。
食材
1
小鲫鱼 1条
2
鸡蛋 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
面粉 适量
9
五香粉 适量
方法/步骤
1
将小鲫鱼处理干净，用盐、料酒、葱和姜腌制半小时。
2
把葱和姜拣去，沥去多余的水分。
3
将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入五香粉和胡椒粉。
4
起锅烧油，锅内油烧至五成热保持大火。
5
将小鱼挂上糊，入锅炸制，待蛋糊金黄时捞出沥油即可。
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