最初看到印花鸡蛋，是在万万的博客里，从看到这个鸡蛋的第一眼，就喜欢上了它们，一个个印花的鸡蛋，就像盖了一个个形状多样的小印章，煞是可爱。于是，给自己下了一个命令，无论多忙，也要趁空闲时间去实践一把。没想到看到印花鸡蛋两天，已经有不少人操练了，看着他们上的成品图，我手痒的很。昨天下午下班之后，我也去小试了一把，果然，当我打开鸡蛋的面纱，迎接我的是心动不已的惊喜——so beautiful!我用到的各式蔬菜叶子有：小茴香叶子、芹菜叶子、香菜叶子、十香菜叶子，大家也可以根据实地情况来选材。
食材
1
生鸡蛋 10个
2
龙井茶 20g
3
小茴香 5g
4
花椒 20g
5
大料 2个
6
香叶 2片
7
草果 1个
8
肉蔻 一个
9
丁香 3个
10
桂皮 一根
11
生抽 20ml
12
老抽 60ml
13
酱油 8滴
14
蔬菜叶子 适量
15
纱布块 10块
16
棉线 适量
17
水 适量
18
盐 8g
方法/步骤
1
准备好生鸡蛋、各种卤味料、纱布、棉线、各式蔬菜叶子。将鸡蛋洗净，蔬菜叶子放在水中浸泡
2
将鸡蛋凉水下锅。
3
大火煮开之后转中火煮六分钟。
4
将煮好的鸡蛋浸泡在凉水中，五分钟之后，将蛋壳剥去。
5
5.将茶叶和所有的卤蛋料放入纱布中。
6
用棉线系紧扎好备用。
7
把蔬菜叶子贴在鸡蛋上。
8
用纱布包起来。
9
用棉线系紧。一个印花鸡蛋的雏形就做好了。
10
依次用不同的叶子包入鸡蛋中，并用纱布包好，用棉线系紧。
11
汤锅刷干净，添适量水（水量以没过鸡蛋两公分为宜），将鸡蛋和茶叶料包放入。
12
倒入生抽、老抽、美极鲜，放入盐和鸡精，大火煮开之后转小火一个小时关火。然后浸泡三四个小时即可食用。
注意事项
1、煮好的生鸡蛋在凉水中浸泡片刻，可以完整无损的剥去蛋壳。 2、鸡蛋包入纱布的时候，纱布一定要裹紧，使叶片牢牢地贴在鸡蛋上，这样，可以明显地在鸡蛋上留下印花。 3、为了使鸡蛋上色，老抽的量要放的多一些。 4、煮好的鸡蛋在茶叶卤汁中浸泡，目的是为了进一步入味和上色。 5、喜欢辣味的，还可以在料包中增加若干干辣椒。 6、卤汁不要丢弃，还可以用来卤鸡翅、鸭翅、鸡爪等等，味道一样出众。
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