开胃番茄南瓜虾仁珍珠面怎么做

宝宝

妈妈

1. 准备食材。 2. 将 28ml 清水慢慢倒入 50g 中筋面粉中，一边倒一边用筷子快速搅拌成絮状。PS:中筋面粉即普通面粉，不同牌子的吸湿性不同，清水不要一次性倒完，慢慢倒入和搅拌，感觉到变得粘稠有阻力即可。

3. 将面团揉成光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜，放一旁醒发 15 分钟左右。4. 西红柿顶部用刀子划十字，放入开水中浸泡约 3 分钟，把泡好的番茄撕下外皮，切小块备用。PS：如果觉得开水烫比较麻烦也可直接用刀剔去皮。

5. 南瓜去皮去瓤，切成小丁。6. 虾去壳剔虾线，剁碎备用。

7. 醒发好的面团取出，用手揪出一点点，用手指搓成比绿豆小一点的小丸子。PS：如果觉得粘手，手指可以沾少许面粉。8. 撒上少许面粉，避免互相沾黏。

9. 热锅少油，倒入番茄丁翻炒。10. 番茄出汁后加入适量清水。

11. 烧开后倒入珍珠面，南瓜丁，中小火煮 5 分钟。12. 加入虾仁碎，搅拌均匀，继续煮约 3 分钟，煮好即可出锅。13. 成品