周末，大明山，远离城市喧嚣之旅。 回南宁前，我向宾馆的服务员询问的重阳笋炒肉的做法，下山的时候顺便买了一些重阳笋，并到山下的集市买了一些当地的新鲜土猪肉带回家，当晚就依葫芦画瓢做了一道笋炒肉，但是总觉得滋味不如在山上吃到的鲜美，虽然这只不过是相隔几小时和百来公里而已，差别竟如此明显！难道真的如古语所说的：“江南为橘，江北为枳！”？费解！
工具/原料
1
重阳笋
2
猪肉
3
蚝油
4
生抽
5
糖
6
油
7
盐
8
白酒
步骤/方法
1
猪肉洗干净切条，用糖，盐和蚝油腌制半个小时，笋洗干净。
2
2锅烧热，放一点点植物油到锅里后便把肥猪肉放进锅里炼油，直至肥猪肉变金黄。
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3把肥猪肉拨到一边，把腌制好的瘦肉倒进锅里，迅速翻炒，并倒进少量白酒，炒到发白。
4
4把笋倒进锅里和肉混合翻炒两分钟，放少量盐和适量生抽调味，即可出锅。
注意事项
1
1 我觉得笋还是要焯水，否则有点涩味。
2
2 用猪油炒笋更香，所以买猪肉时要买一些肥肉，用来炼油。
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