青椒炒皮蛋是一道非常美味的食物，可以做给家人吃，非常实惠，也比较简单易做。
食材
1
青椒 2个
2
皮蛋 4个
3
盐 适量
4
醋 1小勺
5
酱油 1小勺
6
料酒 少许
方法/步骤
1
先打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入一调羹料酒，半调羹水和三分之一调羹醋，充分打散成蛋液（如果是皮蛋，将皮蛋切成瓣，省略1,3步骤）
2
青椒去掉种、筋，洗净切成丝
3
锅里放入油烧热，放入蛋液炒凝固划散取出
4
锅中再放少许油，放入青椒丝翻炒一两分钟，再放入炒好的鸡蛋，放入盐，翻炒均匀即可（如果是皮蛋，将切好的皮蛋放入青椒中即可）