慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。
工具/原料
1
4 片 吉利丁片，130g30g，
2
200 克 草莓味酸奶
3
400 克 草莓
4
285 克 鲜奶油
5
130 克 牛奶
6
30 克 白砂糖
7
4 个 鸡蛋
8
80 克 低粉
9
20 克 糖
10
75 克 热水
11
60 克 色拉油
12
20 克 可可粉
13
1 克 盐
14
几滴 白醋.
步骤/方法
1
草莓慕斯做法：草莓400g，洗净，去蒂，沥干水；
2
草莓用搅拌机打成草莓浆，我尝了一下觉得不够甜，加了30g糖；
3
吉利丁片用冰水浸泡，泡软；
4
捞出泡软的吉利丁片，挤干水，加牛奶130g，隔水小火加热至融化；
5
将吉利丁牛奶液、草莓浆和200g草莓味酸奶混合均匀；
6
鲜奶油（金砖甜）打至六分发；
7
再和打发的鲜奶油混合成慕斯馅；
8
蛋糕组合做法：把蛋糕底层不平的去掉，切成两片（我本来想切成三片，留一片蛋糕做底，但是发觉蛋糕不够厚，只好作罢）；
9
把两片蛋糕片用牙签固定；
10
用刀沿着牙签的位置，均匀的划出五个同心圆；
11
取八寸蛋糕模，铺上一层烘焙纸（因为我的是固底模，所以又垫了保鲜膜，以方便脱模），把三个相隔的蛋糕圈铺在最底部；
12
用裱花袋装上慕斯馅填在空白的地方；
13
再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用慕斯馅填平，依次铺好四层；
14
最后填上剩余的慕斯馅，稍抹平，放入冰箱，冷藏一夜后，脱模；
15
觉得蛋糕周围有点丑，买了包手指饼干，围了一圈；（借鉴了瑶瑶妈的做法，呵呵）
16
取一张纸板，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸板，即成方格图案。
注意事项
蛋糕初步装饰完成！其实这样也可以送人了，就是朴素了点，再添点东西，就是巧克力草莓啦。
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