富含蛋白质的伊利新西兰进口全脂奶粉的添加不仅让大cookie的奶香更浓，营养也更全面，优质蛋白更是提升抵抗力的最好营养元素。大量果干和坚果也富含满满的营养和能量，是一款非常适合疫情期间增强体制的小零食啦。
食材
1
黄油 200克
2
低筋面粉 200克
3
全脂奶粉 50克
4
鸡蛋 1个
5
混合坚果 150克
6
细砂糖 50克
7
泡打粉 3克
8
幼砂糖 100克
9
盐 1小撮
10
65%巧克力 200克
方法/步骤
1
巧克力切小块备用，不用切太碎。
2
取一半黄油，也就是100克，放入锅中，小火煮到稍微变褐色，就做好了今天的点睛之笔焦化黄油。焦化处理过的黄油散发浓郁的坚果香气，可以让整个饼干散发更香浓的气息。
3
趁热加入剩下的黄油，结合余热，不断搅拌至融化，并将其过滤，滤掉熬制焦化黄油而产生的褐色残渣。
4
过滤好的液态黄油加入细砂糖和红糖（黄金幼砂糖也可以），充分搅拌均匀。
5
然后加入恢复室温的鸡蛋液，先搅拌均匀，大约半分钟，然后静置2分钟，重复3次，让整体乳化均匀，呈细腻浓稠的状态。
6
然后加入混合过筛好的低筋面粉、泡打粉和盐，切半到混合均匀。
7
再加入所有坚果和巧克力。大量坚果的添加可以让口感和香气有更多的提升，也能补充优质的蛋白质、让摄入的营养更均衡，也可以同时补充更多的能量。
8
切拌到混合均匀成面团。
9
然后盖上保鲜膜冷藏2小时以上备用。
10
冷藏好的面团均匀分成16份，滚圆备用。
11
稍稍压扁，排入烤盘中。
12
放入预热好190度的烤箱中，烤制10-12分钟即可出炉。趁热吃会有巧克力流心哦！
注意事项
烤好的饼干一定要晾凉，刚从烤箱里出来的饼干是软的，只有晾凉以后才会变脆（变成饼干的口感）。
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