糯唧唧的口感，绵软湿润，有米的清香，根本停不下来。黑米粉可以替换成大米粉或是小米粉，就可以做不同味道的米蛋糕。
食材
1
黑米粉 适量
2
糯米粉 适量
3
鸡蛋 2个
4
牛奶 适量
5
白砂糖 适量
6
玉米油 适量
方法/步骤
1
首先选择两个个头比较大的鸡蛋把蛋清和蛋黄分离。
2
蛋黄中加入10克玉米油和90克牛奶，搅拌均匀。90克黑米粉和30克糯米粉混合过筛倒入蛋黄液中，一起搅拌混合均匀。
3
蛋白中挤入柠檬汁，打发，起泡后分三次加入白砂糖，打至气泡变细腻冒尖。
4
然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，混合均匀。再倒回蛋白霜中，继续翻拌混合均匀。最后倒入6寸戚风模具中。震出气泡，盖上保鲜膜。
5
然后上锅蒸35分钟，蒸好后再焖5分钟开盖就可以。
6
取出后晾凉到不烫手，把模具和蛋糕分离开，取出来。
7
最后切上三角块，就可以吃了。