浓汤老豆腐——不用任何调料，完全用食材吊出的鲜味。海虾的鲜、腊肉的香、咸鸭蛋的咸，小火慢炖的老豆腐吸收了各种鲜味，鲜咸适口！特别好喝的是汤，咸蛋黄煮出来金黄的汤色，色泽诱人，味道更着实的鲜美！
原料
1
原料：老豆腐一块，虾6只，腊肉4片，咸鸭蛋1个，蒜苗1棵。
2
配料：姜丝、花椒6粒，八角一瓣，花生油少许。
步骤
1
所有原料洗净，虾挑去虾线、豆腐切小块、鸭蛋用叉子按碎。
2
花生油烧热，下姜丝、花椒、八角烹香。
3
下入虾炒变色，拢在一边。
4
放入腊肉煎至肥肉变透明。
5
倒入1大碗清水，大火煮开后，用漏勺撇去浮沫和大料。
6
加入咸鸭蛋、豆腐，大火烧开，转小火慢炖20分钟。
7
蒜苗切碎丁，撒入汤中关火。
注意事项
1
腊肉用腌咸腊肉较好，如果用烟熏腊肉，先煮一下去除烟熏味较好。
2
花椒、八角等大料不宜过多，炝锅煮开后捞出，否则会夺取食材本身鲜味。
3
豆腐炖的时间越久就越好吃，小火盖上锅盖慢炖。
4
咸鸭蛋和腊肉都含盐，汤里无需放盐。