美味的豆腐
食材
1
猪肉 89克
2
豆腐 5克
3
葱 7克
4
姜 7克
5
蒜 9克
6
盐 8克
7
油 8克
方法/步骤
1
里脊肉切末。加入少许油和鸡粉,抓匀腌制20分钟,腌过的肉口感比较嫩。
2
肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐,很嫩很好吃,也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封,倒扣在盘子里,包装盒角上剪一下,就很容易拿下来了。
3
因为内酯豆腐比较嫩,为了保持形状,就直接在盘子里切几刀成块就可以了。
4
炒锅放入油,爆香葱姜末。下入腌好的肉末翻炒,变色即可。
5
加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。炒好的肉末放在豆腐的表面,这一步有少量汤汁就好,蒸的时候还会有水蒸气滴落。
6
连盘子一起放入蒸锅的篦子上,蒸锅里加水,大火蒸8分钟就好。蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油,烧热后淋在表面的葱末,香味一下子就散发出来了。赶快美美的开吃吧。
注意事项
猪肉焯水
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