用桑果汁来搭配牛肉，主要是为牛肉去腥解腻。西餐中的牛扒不比中餐，几乎没有全熟的制品，牛肉口感嫩得很却多少有点腥气。
食材
1
精牛肉 300g
2
桑果汁 70ml
3
瓣蒜 2
4
红葱 1/3个
5
黑胡椒 少许
6
盐 10g
方法/步骤
1
牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末；
2
用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了七八分钟；
3
放入黑胡椒、盐，加20ml的桑果汁腌制，最好腌1－2个小时左右，我腌的时间长了，最好肉质不太嫩；
4
起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的桑果酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。
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