碳水化合物。 碳水化合物是人体最主要的能量来源，广泛存在于谷物、豆类和水果中。 不同的食物所含碳水化合物的含量不同，例如100克燕麦含有60克碳水化合物，而100克苹果则含有12克碳水化合物。 除了谷物、豆类和水果，蔬菜和肉类中也含有碳水化合物，但含量很少，例如100克的牛肉仅含1.2克碳水化合物。 我们通常所说的主食，即是指碳水化合物含量较高的食物，每克碳水化合物含有4卡路里热量。 如白面条（73克碳水化合物/100克）、糙米（77克碳水化合物/100克）、燕麦（60克碳水化合物/100克）等。
单糖。 我们的身体只能吸收单糖（葡萄糖、半乳糖和果糖）。 当我们进食后，身体会将食物中的碳水化合物分解为单糖，单糖被人体吸收后，进入血液，这就是所谓的血糖
使用：被人体当做能量立即使用；
储存：途径1结束后，如果还有剩余的葡萄糖，这些葡萄糖会在肝脏或肌肉中，被人体转变为【糖原】。糖原是由N个葡萄糖结合而成的物质，也就是葡萄糖的集合体。肝脏可以储存100克左右的糖原，这些糖原叫做肝糖原；肌肉可以储存250-400克的糖原（肌肉围度越大、训练水平越高，储存糖原越多），这些糖原叫做肌糖原。肝糖原可以为整个身体提供能量，肌糖原只能为肌肉提供能量；
变为脂肪：当肝脏和肌肉的储备量饱和后，如果还有剩余的葡萄糖，这些葡萄糖会被转变为脂肪
使用：被人体当做能量立即使用；
储存：途径1结束后，如果还有剩余的果糖，这些果糖会在肝脏中，被人体转变为【糖原】。 注意，要点来了：肌肉中没法储存果糖，所以果糖只能存储在肝脏中。 但是！！肝脏的储备量远低于肌肉的储备量，一旦填满，身体就会发出信号，把其他糖原转变为脂肪； 这就是水果为什么不利于减肥的原因！
水果富含营养，相比一些高热量的蛋糕、饼干等，是个非常不错的零食，经常吃水果对我们的身体健康也是非常有好处的
只是量要控制好，如果你的目的是最快速减肥，那么一天的水果量大概在一个拳头大小
用水果代餐的减肥方法，非常不可取！
用粗粮（燕麦、糙米、全麦面包等）代替水果补充碳水化合物。
用蔬菜代替部分水果补充维生素和矿物质，你将获得更好的减肥成效！