鸡肝作为内脏，有丰富的营养物质，吃鸡肝具有补血和保健作用，今天就做一道简单的青椒爆炒鸡肝。
食材
1
鸡肝 300克
2
青椒 200克
3
葱 50克
4
蒜 20克
5
淀粉 30克
6
料酒 20克
7
盐 30克
方法/步骤
1
先将鸡肝清洗干净，尤其要注意鸡肝连着的一些筋络要去掉。
2
然后，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，等个两三分钟再加入适量的淀粉。搅拌使淀粉和鸡肝充分混合，然后再等上几分钟。
3
等待的时候，可以把青椒和葱蒜都洗净切好。
4
加入适量的食用油，待油热了之后，放入葱蒜和青椒，爆炒一下。
5
接着再放入腌好的鸡肝，大火快速的翻炒。
6
可根据自己的口味加入适量的盐。
7
再炒上几分钟，尝一下，看看口感如何，就可以出锅了。
注意事项
因为之前已经用盐腌过鸡肝，所以在后来炒的过程中要注意盐的用量。