伪版mini黑森林

这个蛋糕花了我今天一下午时间，第一次做，凑合着看吧。为什么叫伪版呢？呵呵，因为，没有可可粉，没放黑樱桃，没刷酒糖液，没有这样那样的装饰。怎么又来个mini呢？是因为懒得烤８寸的（时间长），直接烤了一烤盘，对半切开成二片用，自然就小了，不过“涂油抹巧”后，看着倒也行。这个巧克力碎花了我好长时间，先是用刀削，后用花嘴削，最后直接用上了刨萝卜丝的刨，嘿嘿，想不到这个最长见的萝卜丝刨居然最好用，强烈推荐。看了上面一大堆废话，各位肯定没耐心了，你这也没有那也没有，到底做的什么啊。呵呵，就此打住。上方子。蛋糕体：蛋黄糊：热水110 克＋阿华田粉25克搅拌均匀,加入色拉油60克打到成略浓稠的均匀液体。一次筛入低粉100克后拌匀，最后加5个蛋黄，拌匀即可。 这些搅拌过程全用手动打蛋器（蛋抽）就行。蛋白糊：60克糖和10克玉米淀粉混合均匀，蛋白5个低速打至粗泡，加入1小撮盐和少许白醋转高速，分三次加入粉糖混合物打至湿性发泡，再转低速打到接近干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖（长尖是湿性发泡），且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。最后用蛋抽抽打几下使蛋白浓缩。分次混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入长形烤盘，烤箱中层150度20-25分钟。取出揭开油纸倒扣至凉， 对半切成二片待用。奶油馅：150克金钻甜奶油+150克雀巢淡奶油打至7分发。巧克力碎：德芙黑巧一块（80克），削成巧克力碎。组装蛋糕：取一片蛋糕，涂一层奶油馅，再放一片蛋糕，将鲜奶油均匀抹在蛋糕的表面及侧面。然后用小刀协助将巧克力碎片粘在蛋糕表面和侧面，感觉这步不容易，如有好的方法请告知，万分感谢。最后用QQ糖点缀。（总不能什么也不放吧）呵呵，就在刚才，表妹吃到了“快递”给她的半个蛋糕，打电话来说“姐，你蛋糕做得越来越好吃了，这个就叫黑森林蛋糕吧”，哈哈，美得我直乐，嘴上也不忘谦虚一番“这个还不正宗，没放黑樱桃，没刷……，放假了再做过”，唉唉，怎么就这么嘴快呢，又欠债了。