猪皮冻是东北人冬季餐桌上一道不必可少的凉拌菜，拌上蒜酱，又下饭又好吃。
食材
1
猪皮 500克
2
大料 2块
3
盐 一勺
4
味素 半勺
方法/步骤
1
将洗净的猪皮（猪皮上的脂肪要刮干净）放在锅里用开水紧一下，半熟即可，捞出。
2
将肉皮切成细条形，再剁成碎块（碎块不能太大）
4
煲一个小时左右后，用筷子挑起锅里的汤，用手捻一下，感觉黏黏的就可以了。然后将这一锅汤倒入事先准备好的大盆里，静放在阴凉的地方（也可放在冰箱冷藏室）一晚。
5
第二天早上皮冻就成型了。
6
用到切成条形，蘸上蒜、葱、辣椒扮成的调料，开始享用吧。