好吃简单
食材
1
猪肉皮 600克
2
葱姜 适量
3
香醋 适量
4
料酒 2汤匙
5
香菜 1根
6
蒜头 2瓣
7
小米辣 2个
8
白糖 少许
9
生抽 少许
10
耗油 少许
11
辣椒油 少许
12
食用油 少许
方法/步骤
1
准备食材
2
将猪皮和葱姜清洗干净,放入冷水锅中
4
接着沿锅边,滴少许香醋,随料酒和香醋的挥发,也带走了猪皮特有的腥臊异味
5
取出猪皮冲洗一下,用小镊子把残留的猪毛拔掉,再用刀铲付粒刮去表面多余油脂
6
用刀把猪皮下面的肥膘给片下来不要,片好后再刮去缝王剩余的油脂,然后用水洗净
7
重新放入冷水锅中,煮开后再次放入料酒和香醋,进一去腥增香
8
捞出肉皮再片一次多余油脂后清洗干净
9
将肉片切小丁或切细丝,放入豆浆机,再倒入低水位量的清水,选择“五谷豆浆”程序即可;量多的话,可以分次操作
10
把打好的猪皮浓汤,倒入保鲜盒中,放凉后盖好盖子,室温自然冷却凝固;天热需放冰箱
11
把凝固好的猪皮冻,取出切小块放到碗中
12
因为煮好的猪皮冻是没有任何味道的,根据自家的口味来准备一碗蘸汁,今儿我做的酸辣口味的蘸汁,把切好的惹宿:蒜泥、葱花、小米辣和白糖,生抽,蚝油,香醋、辣椒油及少许烧热的食用油,一起搅拌均匀,淋上猪皮冻上,最后再撒上葱花香菜,即可上桌
注意事项
注意安全
上一篇:怀孕的征兆有哪些
下一篇:怀孕之后的反应有哪些?