这个面包的造型来自于德国碱式面包 因为面团太软了，烤好后中间已经没有了空隙，没有原本的好看了。 好在面包体加入了淡奶油，吃起来奶香浓郁，多多少少弥补了我受挫折的心。
食材
1
高粉 56g
2
糖 30g
3
干酵母 0.5g
4
盐 3g
5
蛋 36g
6
黄油 20g
7
高粉 224g
8
干酵母 2.5g
9
牛奶 50g
10
淡奶油 100g
方法/步骤
1
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶50克、淡奶油100克 主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。 做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3
基础发酵结束，分成5个面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4
松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面，一边压薄。然后卷起，最终把尾端捏紧。
5
全部卷好后，搓成中间粗，两端细的形状。
6
取其中一条，搭成又字形后，两个尾端再交叉一次后，向上反过来搭在上面的面条上。
7
排入烤箱上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8
最后发酵结束，表面刷蛋液，撒适量黑芝麻。
注意事项
注意火候哟，其实很简单的，hhh
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