番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 对高血脂症很有益处
方法/步骤
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买来鲜切面3块钱的，做打卤面的话，鲜切面比挂面好吃我们2个大人2个孩子这些够吃了，具体买多少面条根据家中人数和饭量看着定
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我用的这个黄豆酱然后西红柿和大蒜大葱切下，鸡蛋先炒8成熟盛出炒过鸡蛋的锅中再放点油，油热放白糖1勺，把切好的西红柿翻炒至出汁
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然后倒入炒至8成熟的鸡蛋，倒入黄豆酱和大蒜翻炒，黄豆酱的量根据食材多少而灵活放，等炒香了，再加2勺水滚开，就可以出锅了，注意翻动锅底别糊锅，人不能离开锅面条的盐味靠黄豆酱出味，不用再放盐，不然会咸的
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锅中放水准备烧开水
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水开放面条煮，边煮边尝下面条的软硬度，感觉适中的时候捞到一个冷水盆里
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这是在冷水盆里，面条煮得没有硬心也不会过软不劲道
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然后把面条捞到碗里，倒点西红柿鸡蛋撸，洒点葱花就可以开饭啦，很好吃的
注意事项
西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 烹调时应避免长时间高温加热
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