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妈妈教我做的皮蛋瘦肉粥

喜欢咸粥,妈妈自创的制作方法,现在离家自己生活,非常想念妈妈的手艺,来一碗妈妈版本的皮蛋粥,简单快捷又美味!
食材
1

皮蛋 2-3个(根据个人喜好)

2

大米 1杯(我们两个人吃所以多做一些)

3

里脊 50-100克(如果想多吃肉就稍微多放点)

4

小葱 1根

5

姜 3小片

6

小油菜 3棵

7

生抽 1勺(根据肉量加适量)

8

淀粉 1勺(根据肉量加适量)

9

盐 适量

方法/步骤
1

电饭煲做上粥,开始准备配菜:三颗小油菜洗净切碎,葱姜切丝,猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制,皮蛋切丁

2

锅里放少许油五成熟后放入葱姜炝锅,切记火不要太大容易糊

3

放入腌制的肉丁翻炒至全熟

4

倒入皮蛋一起翻炒30-40秒

5

关火,倒入切好的油菜碎,借锅子的余温翻炒油菜

6

此时电饭煲粥也煮好了,把炒好的菜倒入锅里,搅拌均匀

7

根据个人口味放少许盐,搅拌均匀即可

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