下面是我今天早晨第一次做到的皮蛋瘦肉粥的过程。
食材
1
大米 150克
2
皮蛋 两个
3
猪瘦肉 90克
4
水 shi'lian
5
盐 少量
6
鸡精 1/4勺
7
精油 1/2勺
8
淀粉 1/2勺
9
香油 一小少
方法/步骤
1
第一步:将洗净的大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。
2
第二步:将猪瘦肉用生抽,料酒,盐腌制20分钟。
3
第三步:将皮蛋切成丁。与此同时,将浸泡的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加水适量,按下开关煮。
4
瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝。放入盐适量,鸡精1/4勺,料酒适量,搅拌均匀后腌制十分钟。此时用另一口锅将肉丝下入,煮至全部颜色变浅。
5
捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。粥煮的米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝,皮蛋,盐适量,再煮一分钟,用勺子搅拌,放入香油,盛出即可。
注意事项
1
猪肉需要放水
2
等到水沸腾后再放皮蛋丁和肉
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