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教你如何做皮蛋瘦肉粥。

香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人喝这样的一碗粥也觉的心满意足。
食材
1

皮蛋 2个

2

猪瘦肉 90克

3

大米 150克

4

水 适量

5

盐 适量

6

鸡精 半勺

7

料酒 半勺

8

淀粉 半勺

9

香油 1小勺

方法/步骤
1

将大米放入大碗中,加水揉搓后。洗净,放入水中浸泡30分钟。

2

将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中 ,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍,盖上锅盖,按下开关开始煮

3

瘦肉浸泡出血水后,在冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量,鸡精1/4勺、料酒、淀粉、抓拌均匀后腌制10分钟。

4

皮蛋剥皮,切成小丁

5

粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后,拿锅盖不时用勺搅动

6

另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子播撒,煮至全部颜色变浅。

7

捞出后用温水冲去浮沫,沥去水

8

粥煮的米完全熟透水也比较粘稠后放入肉丝,皮蛋,适量盐、鸡精1/4勺,再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅动后盛出即可、。

注意事项
1

瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好

2

煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

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