乳饼的保存方法

可把它放入冰箱冷藏。一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库，通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命，因此可将乳饼放入冰箱冷藏，可保存10天左右。

乳饼长约25～30厘米，宽10～12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，成为一对。相传彝族牧人长期赶着羊群到水草丰盛的地方去放牧，由于远离村镇，每天都要把吃不完的雪白羊奶倒掉。

一位年轻聪明的牧人，眼看琼浆玉液般的羊奶倾倒于地，心中十分惋惜，后来，他从邻居制作豆腐中得到启示，经过反复实践，创制出用酸浆点羊奶制作乳饼。