大头菜的学名叫甘蓝菜是包心菜，大头菜是蔬菜的一种，生长在大田中，成熟的大头菜个大沉重包心密实，所以，购买大头菜的时候就要买成熟的大头菜。大头菜的做有，焖大菜，炒大头菜，炖大头菜，大头菜可以和肉配菜焖着吃非常的好吃。
食材
1
大头菜 300克
2
瘦猪肉 100克
3
红辣椒 5克
4
豆油 20克
5
精盐 2克
6
酱油 1克
方法/步骤
1
大头菜形状像圆球是包心菜，买回后需要整理外表污垢后在去大头菜的外皮用水泡洗，在用刀来切调或块，用热水抄一下后放盘中备料。
2
买回的猪肉用水冲洗后有刀来切成均匀的调或均匀的片备好。
3
电磁炉炒锅刷干净后将备好的豆油烧热，放入红辣椒炒熟后放入猪肉片炒8分熟后放入大头菜和调料，盖上炒锅盖开始用中火焖。
4
大头菜和猪肉及佐料配菜用电磁炉炒锅来焖，有汁有菜有肉。
5
大头菜是家庭菜肴中经常要做的，可以和肉食及炖鱼一起来吃。
6
大头菜怎样做好吃，就是根据所配的肉和菜及佐料来选择，有喜欢吃素炒大头菜，有喜欢用肉焖大头菜，都是要和主食来配着吃。大头菜要用水清洗后用刀切成片后还要用水抄一下在焖。
注意事项
焖大头菜前要先备好的大头菜抄一下。
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