如何避免烧烤带来的危险——燃料的选用

可能有些人会认为烧烤只是将食物在火焰上焚烤，其实其中是大有讲究的。燃料选择不当，不但毒化食物，有时甚至会引火上身，危害自己、他人，酿成惨剧。

木炭：木炭作为一种较原始的加热源，自古以来便沿用至今，即使在今天我们也在广泛使用木炭。经过炭火烘烤出的食物往往比使用其他燃料烘烤的食物更为美味。而且，木炭是一种固体燃料，使用起来比液、气体燃料要安全得多，因此推荐使用木炭烧烤。

酒精：酒精燃料市面上常见的分为固、液两种。如今一些家庭里可能会使用酒精作为烧烤燃料，不但烤出来的食物难以熟且味道不好不说，使用酒精作为燃料本身就存在着一定的危险。特别是液体酒精，液体酒精在常温下就会挥发，在高温下酒精气体就会存在着爆燃的危险。而且液体酒精具有流动性，燃烧的酒精若是溢出，火势极易蔓延。因此出于多方面考虑，酒精烧烤不是一个好选择。

煤气、液化石油气、液化天然气：这三类均为气体燃料，且常用于生活中的烹饪。但其是否适用于烧烤呢？我们不妨从其性质上进行分析。       从毒性上分析，煤气为最，其中含有较大量的一氧化碳，未燃烧完全的一氧化炭极易使人出现中毒症状，严重会危及生命。至于液化石油气和液化天然气，二者虽或多或少进行过净化，但其中仍含有微量硫化物，以至于污染食物。

电磁炉、烤箱：对于家庭烧烤来说，使用电磁炉或烤箱无疑是最佳选择。首先，二者在使用时不会产生明火，在室内使用十分安全，没有失火的危险。而且现今的烤箱大多具有调温、恒温、定时的功能，十分方便操作。而且使用过程中不会产生有毒气体，绿色环保安全。