特别喜欢吃母亲做的风鸡，于是自己请教了母亲，动手做的味道也好哟。
食材
1
鸡 1只
2
花椒 适量
3
盐 适量
4
蒜 适量
5
葱姜 适量
6
八角 适量
7
蚝油 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
母鸡一只，肚子从尾部剖开洗肚货，这样利于煮鸡时放佐料不会被沸水煮出来。
2
花椒粒和盐一起放在锅里炒，花椒炒出香味，盐微微发黄即可。
3
把盐均匀地抹擦在鸡的全身，肚子里也撒上些盐，然后压紧实腌6小时入味。
4
挂在有风和阳光的地方，照上两个小时，鸡皮表面没水气了即可。
5
鸡取下来清洗干净，从尾部塞入姜片、葱结和八角。
6
放在电压力锅中，加入清水没过鸡，加盖密封，按下鸡鸭肉键。
7
开盖，捞出来沥掉汤汁，稍微晾凉一下。
8
在小碗中加入生抽、醋、蚝油和蒜末调匀，鸡晾凉后剁成小块。