年尾的时候,到市场买了几斤茨菇,就是想在过年期间食用,一来是因为过年期间很多菜档不再营业,还因为茨菇这种食材也只有在年前才能买到,年后一般在市场已经找不到的了。猫和LG都喜欢吃茨菇,粉粉的,用来烧菜很百搭,今天来个清淡些的,既可吃肉,吃茨菇,还有汤水可以喝,清淡而不失鲜美,超赞的,喜欢的朋友,一起来品尝吧
食材
1
茨菇 500克
2
排骨 400克
3
红萝卜 25克
4
香芹 30克
5
姜葱 15克
6
油 适量
7
盐 1.5茶匙
8
糖 1.5茶匙
9
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
清洗干净食材。
2
排骨用清水浸泡2小时,去去备水,用盐,糖,料酒腌制30分钟。
3
茨菇切四瓣,香芹切段,红萝卜切厚片,葱打结,姜切片。
4
锅热放油,煎香排骨。
5
姜葱入锅炒香。
6
加入足量开水。
7
入压力锅压制15分钟。
8
然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。
9
倒回炒锅,调味。
10
最后放入香芹,即可出锅。
注意事项
1
1.用压力锅可以极大地缩短烹制的时间,并且使得食材快速达到软烂的效果。
2
2.本菜肴属清淡口的,汤色清白,喝起来鲜甜美味,不适宜放生抽这类有颜色的调味料。
3
3.排骨在前期腌制时,时间可稍长,这样较入味,并且在煎制的时候,煎透再放开水,汤色出来的效果也会鲜白。
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