所谓护心肉，就是拽着心脏的组织·保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心纸。护心肉筋比较多，吃起来很有嚼头很香，煮好的护心肉可以冷冻保存，吃时取出解冻，切片炒着吃，和蒜台一起来炒有菜有肉更健康美味。（可以很多种做法）
食材
1
护心肉 150克
2
蒜台 300克
3
酱油 少许
4
大料 1个
5
料酒 少许
6
盐 适量
7
油 适量
8
辣椒 可加可不加
方法/步骤
1
蒜台去头去尾，洗净。
2
护心肉解冻
3
切薄片。
4
将蒜台切小段。不要切太长哦
5
将蒜台用开水焯烫一遍捞出。不要烫得太熟了
6
起锅热油。注意不要着急，油不要煮太开了。
7
下入护心肉煸炒。注意，小心油飞溅出来
8
加入大料，酱油，料酒炒匀。
9
倒入蒜台炒匀，炒熟后加盐出锅。
注意事项
1
蒜台不用煸炒太长时间，所以先焯烫断生
2
做法太多，只介绍一种咯
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