最夏天的鸭肉吃法【毛豆烧鸭】

本草纲目上记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”由此可见，鸭肉是最适合夏季养生的肉类食材；而毛豆也是夏季盛产的美食，将二者加以适量的香料提味，经过小火慢烹，美味自是难挡，最精华的汤汁用来拌饭是我最爱的吃法！ 上高中那会，我们家很少吃鸭肉的，只是到了夏天才偶尔吃吃。基本就酸萝卜老鸭汤、海带老鸭汤、毛豆烧鸭这三种吃法。老妈的烧菜一向很受欢迎，这道毛豆烧鸭更是她的得意之作，有时在家烧一大锅，家里留一份，其他的都送邻居了，老妈一圈走访回来后，满载而归的是邻居们回赠的各种好吃哒，激动得我哟，就跟吃年夜饭似的高兴！ 听到邻居们对此菜的高度评价，让当时对做菜完全没感脚的我也特别感兴趣起来。缠着老妈现场演示，还用小本子很细心的抄下了所有细节，搞得被老妈嘲笑太一本正经，弄得她也紧张了。 昔日老妈在厨房里忙得热火朝天的一幕，就好像就发生在昨天一样，而实际上她都离开我们七年了……现在到了夏天，就会想起这道菜，偶尔做一回，一半原因是贪其美味，另一半更像是借此菜在怀念那位爱大笑，做得一手好烧菜的老妈。