双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶，麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，汞，砷等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
工具/原料
双孢菇
鸡中翅
姜
油
盐
陈醋
冰糖
方法/步骤
1
准备好原料。
2
鸡中翅清洗干净沥水，划花刀，均匀的抹上盐，油掩制2分钟。
3
双孢菇去蒂，用水冲洗干净杂质，在加盐的清水中泡2分钟沥水捞出，中间划十字花刀切成三角形。姜切片。
4
锅烧热放油，姜爆香。用小火，入鸡翅煎至两面金黄。
5
鸡翅两面金黄后，去掉姜，将鸡翅推至锅边，入冰糖溶至琥珀色后翻炒至鸡翅均匀上糖色捞出备用（小火）。
7
入鸡翅翻炒几下，加水100ML。
8
加陈醋适量小火焖至汁收拢出锅。