还是十一的时候和老公一起回老家，在农贸市场转的时候发现了做豆腐的模具，老公超级感兴趣，买了一套，终于找了时间自己试着做了次豆腐，感觉还不错~
材料：
干黄豆300g，盐卤3g，温水40g，清水3000g
食材
1
干黄豆 300克
2
清水 3000克
3
盐卤 3克
4
温水 40克
步骤/方法
1
黄油洗净后加足量水浸泡过夜，挑出坏掉和未泡发的豆子
2
称取所需的盐卤
3
入温水中溶解，备用
4
将黄豆和清水一起放入料理机中，打磨成豆浆
5
打好的豆浆倒入盆中
6
撇掉浮沫
7
然后将豆浆用双层纱布袋过滤后倒入大锅中，如果净重不足3000g，加入清水来补足分量
8
开大火将豆浆烧开再转小火继续煮3~5分钟，期间出现的浮沫都撇掉
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关火，使豆浆冷却降温至80~90℃
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慢慢倒入盐卤卤水，边倒边搅拌豆浆
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豆浆会随着卤水的加入而慢慢浑浊，待分离为絮状沉淀物和淡黄色液体时停止加入卤水，开火煮约半分钟后再关火静置5分钟
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将纱布打湿铺放入豆腐模具中，注意将边角整理贴合
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将锅内的豆花和水一起倒入模具中，水会通过模具的缝隙慢慢排走，模具内留下豆花
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大力震几下模具，然后将纱布小心的叠放铺平
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盖好模具压盖
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表面放置1000g重物进行压制，约30分钟后，豆腐已经成型，可以取出后即食用
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也可以放入清水中冷藏保存
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