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一.肉末烧 材料：肉末 100 克，粉丝 1 小捆（约 30 克），小白虾皮小白菜，小白菜炒豆腐菜 300 克，姜末少许。调料：盐、味精、酱油各 1 小勺。1、粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成 3 厘米左右长短的小段。2、油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒塌软后，放入滴一点香油。3、盖上锅盖小火焖 2 分钟，放入盐和味精，炒匀关火。15种家常小炒菜谱大全
二.尖椒肉丝质料：绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。调料：酱油 1 小勺，盐、味精各适量。1、尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米摆布长的斜丝。2、肉丝用淀粉、1 小勺油、酱油抓好。3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。4、放入红、绿尖椒丝，翻炒匀称后马上放入盐和味精，关火拌匀小炒心得尖椒假设久炒，熟软后，辣味会挥发。以是喜欢辣味重的友好，就要快炒，保调料留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。love不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。15种家常小炒菜谱大全
三.白菜片炒肉丝原料：白菜 3 片，水发木耳 10 小朵，肉片 100 克，红椒半个，葱、姜末各过量，蒜粒 1 小勺。调料：酱油 1 大勺，盐、味精各适量。1、白菜洗净、搌干，斜片成片；红椒去蒂及子，洗净，切块。2、木耳择洗腌臜。3、油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不时翻炒。4、白菜塌软时放入木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀。15种家常小炒菜谱大全
四.干煸豆材料：肉末 150 克，扁豆 400 克。调料：干辣椒 4 个，老抽 1 大勺，榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各过量。1、藊豆两端撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热 250 克油，放入藊豆，炸到藊豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，退出肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。15种家常小炒菜谱大全
五.黄瓜炒肉片质料：肉片 100 克，黄瓜 1 根，葱、姜末各过量。调料：老抽 1 小勺，水淀粉、盐、味精各过量。1、油烧热，放葱、姜末爆香，放肉片炒熟。2、放黄瓜片与盐、味精，翻炒至黄瓜断生即可。3、黄瓜洗净，切去两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。15种家常小炒菜谱大全
六.家常豆腐原料：豆腐 250 克，肉片 75 克，笋片 10 片，木耳 5 朵，葱、姜末各过量。调料：豆蒜蓉辣酱、淀粉各 1 大勺，酱油、白糖各 1小勺，味精过多。1、豆腐切成片，入半锅油炸至皮相浅黄色捞出控油；木耳洗净，撕成小朵。2、油烧热，放葱、姜末爆香，炒肉片至白色盛出。3、油烧热，放入蒜蓉辣酱炒香，参预酱油、白糖、味精。4、放笋片、木耳、豆腐、肉片，炒匀后淋入少许水，转小火让豆腐入味便可熄火。15种家常小炒菜谱大全
七.蚝油香菇豆腐 原料：豆腐 250 克，肉片 75 克，水发香菇 8 朵，笋片10 片，姜末过多。调料：蚝油 1 大勺，白糖、盐、味精各适量。1、豆腐切成片，用油煎或炸至外观变色即好。2、香菇去蒂，每一个改刀成 2～3 片，泡香菇的水留用。3、油烧热，放入姜末、肉片，炒至肉片变色，放入蚝油。4、放入香菇、笋片、白糖、盐、味精，倒入过量的泡香菇水，中火烧到汤汁变稠，熄火盛出。