韭菜是生活中常见的食材，它的做法极为丰富，可以烫熟了凉拌吃，也可以用来下面条，其中最合适的就是用来做韭菜盒子。韭菜盒子是中国东北以及西北地区非常流行的传统小吃，韭菜盒子的表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味香甜，关键是韭菜盒子的制作方法简单，韭菜盒子也非常适合作为懒人的早餐。
食材
1
韭菜 1把
2
鸡蛋 3个
3
面粉 200克
4
香油 4克
5
花椒油 4克
6
盐 2克
7
清水 50ml
方法/步骤
1
韭菜 1把、鸡蛋 3个 面粉 200g、香油 4g、花椒油 4g、盐 2g、清水 50ml
2
面粉中倒入90°热水，顺时针搅拌，用手揉成面团，拉上保鲜膜，醒20分钟
3
韭菜洗净，切末，淋上少许油拌匀
4
将3个鸡蛋打匀，油锅倒入少许油，倒入鸡蛋液，炒碎
5
将鸡蛋倒入韭菜中，撒入2g盐、4g香油、4g花椒油，拌匀
6
面板撒上少许面粉，将醒好的面条搓成条，切合适大小
7
用手掌压成圆饼
8
放适量馅，将面皮向内折成花边
9
开中火，煎至两面金黄即可
注意事项
做面团时最好用90度的热水去拌面粉，这样更容易发面；2、韭菜盒子要趁热吃，放久后会影响口感
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