冬季雪菜是下饭之物，腌制过的雪菜不管和什么搭配，都会非常受欢迎。尤其是和肉丝或者和豆腐搭配，炒上一盘，分分秒秒能让人多吃许多米饭。用雪菜炒豆腐相信好多人吃过吧？不过用豆腐炖雪菜你可能没吃过？冬日里像这样炖上一盘，比炒着吃还要让人暖和呢！我家今年腌制的雪菜已经可以开吃了，前几天用雪菜炒肉丝，今天中午换了一种做法，用豆腐和雪菜简单炖了一盘。虽说没肉却被吃干干净净的，比吃大鱼大肉还要香！女儿用剩下的汤汁拌饭，边吃还边说没吃过瘾。这道菜我家冬季隔三差五会炒上一次，下面就把这道菜做法给大家详细介绍一下，喜欢吃雪菜的朋友们别错过了。
食材
1
豆腐 400g
2
雪菜 200g
方法/步骤
1
准备好以上食材后，将豆腐切成小块备用。豆腐我更喜欢用嫩豆腐，豆腥味小，又水嫩好吃。如果你喜欢老豆腐，也可以换成老豆腐。
2
将雪菜切碎碎的，再将辣椒、葱、蒜再分别切好备用。冬天少吃辣不会上火，所以我只切了2个辣椒，如果无辣不欢，可以自己多放一点辣椒。
3
热锅热油，倒入豆腐块煎1分钟，然后翻过来再煎另一面。
4
接着加入1碗开水，再放入辣椒、雪菜、蒜，开大火煮开
5
将淀粉加入半碗凉水搅拌均匀，然后倒入锅中勾芡。加了淀粉水勾芡，可以让这道菜口感更加滑嫩美味。注意：如果雪菜不是太咸，可以在此时再另外加入一点盐。
6
快出锅的时候，再撒入点胡椒粉、香菜、葱花煮半分钟，即可关火装盘。
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