东北农家一锅出省时省力还好吃。一锅出既有菜又有主食,一起来看看吧!
食材
1
茄子 两根
2
豆角 一斤
3
五花肉 五片
4
小土豆 三个
5
面粉 一斤
6
酵母 3g
7
葱 一段
8
姜 一小块
9
蒜 3瓣
10
盐 适量
11
豆瓣酱 一勺
12
植物油 两汤匙
13
五香粉 适量
方法/步骤
1
和面温水中加入3g酵母,水和酵母的比例是50:1,搅拌均匀。碗中加入500g面粉,之后到酵母水,边倒边搅拌。搅拌成絮状后用手揉面,揉至光滑盖上盖子或者保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。
2
准备辅料将葱姜蒜洗净后,葱切段、姜切片、蒜切片,之后切几片五花肉。
3
处理主料将豆角、茄子、土豆洗净后,茄子去根切丝、土豆去皮切片。
4
上锅锅中倒油,油温七成热后,倒入葱姜蒜炒香,炒香后倒入豆瓣酱,之后放五花肉,翻炒至上色后倒入豆角,豆角去生后倒入茄子和土豆,之后再放入豆瓣酱上色。
5
做花卷茄子变软后倒水,之后加盐,盖盖子,中火炖10分钟左右。这个时候我们在案板上撒一些干面粉,之后将醒发好的面团放在案板上揉搓排气,之后擀成长方形,在面饼上抹一层油。
6
花卷上锅之后在抹油的面饼上撒一些葱末,再散上适量的盐和五香粉,之后从下往上卷,用刀切成等份,之后每一个剂子拧一下。
7
一锅出十分钟后开锅盖,将拧好的花卷放在菜上,盖上盖子,大火烧开后转中火炖20分钟左右,关火开盖,花卷拿出来,将菜翻炒一下再出锅。
注意事项
希望你会喜欢。
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