好吃美味松软的蔓越莓纸杯蛋糕
食材
1
低粉 45克
2
鸡蛋 90克
3
牛奶 30克
4
油 20克
5
糖 15克
6
蔓越莓干 20克
方法/步骤
1
称量好所有食材
3
鸡蛋分离，蛋清放在无水无油的干净盆里，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏
4
蛋黄放在乳化好的液体里搅拌均匀
5
呈非常细腻的状态
6
分两次筛入低粉，用蛋抽或硅胶铲切拌均匀（划z字形切拌伐侨屈），盖上保鲜膜待用
7
提前在烤盘内摆好纸杯，以免到时手忙脚乱
8
取出蛋清用电动打蛋器打出细腻泡沫时加入第一次糖，细砂糖分两次加完打发成硬性发泡
9
打蛋头垂直提起有直立廊侨的小尖角打发就完成了
10
挑出一半的蛋白糊放入蛋黄糊中用硅胶铲切拌均匀
11
再倒回剩下的蛋白糊盆里
12
用硅胶铲切拌均匀，不要画圈搅拌哦
13
用硅胶铲挑起蛋糕糊平均放入每一个纸杯内，我偷懒没用裱花袋，分的不是那么平均
14
再在表面撒上切碎好的蔓越莓干，每一杯提起自由落体震下，震出杯内大气泡
15
放入预热好的烤箱上下火150度，35分钟烤制，如果追求不开裂的效果耕胳，就120度15分钟，转130度15分钟，再转145度10分钟
16
烤好的蛋糕立马端出
注意事项
蔓越莓干提前剪碎或切碎
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