食材
1
腐竹 80克
2
胡萝卜 半个～1个
3
辣椒粉10克，熟芝麻适量，姜片葱段蒜末，花椒一小把大料3桂皮1草果1（或肉蔻1）香叶5片糖盐生抽香醋鸡精 勺
方法/步骤
1
做红油的步骤：辣椒粉10克(即图中1小袋) 适量熟芝麻 一点生食用油
2
搅拌匀，为防止后面浇油时结块
3
在油锅里（整个过程用小火），先将葱、姜片炒熟，然后取出扔掉，再将肉豆蔻、花椒、大料、肉桂、香叶炒掉扔掉
4
香料炸好的油，倒入步骤2的碗里，搅拌匀。红油就做好了，也可以拌别的菜用。(我做的量不算太辣，适合我的口味，也可以在炸香料的时候放几个干辣椒)
5
胡萝卜洗净切菱形片，加盐腌制
6
腐竹我用的广西象山牌的，筋斗，不易碎，用(凉水 花椒)提前浸泡后，放热水里焯一下，再过凉水控控后手挤干水份，切斜段
7
调汁：盐 大量的糖 鸡精 少量生抽 香醋(可放点点香油) 蒜末调匀最后加红油再拌匀
8
把汁浇在腐竹胡萝卜上，拌匀即可。做好后如放冰箱冰一下口感更好。甜酸辣适口有点接近李先生的味道，同事说不错??
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