饺子是我们经常吃的一道面食，今天我们换个做法吃饺子，不露馅不破肚，一咬汤汁四溢超好吃。馅料就是我家最喜欢的素馅，用到了韭菜和豆腐。这馅可以说是我家的经典馅料，韭菜鲜美，豆腐软嫩，不但口感好，味道也超赞
食材
1
面粉 500克
2
韭菜 300克
3
豆腐 200克
4
鸡精 5克
5
花生油 10克
6
盐 5克
7
姜 5克
8
葱 3克
方法/步骤
1
面粉加入水和成软硬适中的面团
2
韭菜摘洗干净，控干水分
3
把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌匀，再加入盐，鸡精拌匀，馅料即成
4
面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子，擀成薄薄的皮
6
用手顺这边捏紧，蒸饺就做好了，冷水上锅，开锅后大火蒸10分钟，熟透即可出锅
注意事项
韭菜拌馅的时候，要先放油拌匀后，再加入盐和别的调味品，这样可以延缓馅料出水，包出的饺子或者包子馅料就会含水量大，也就有汤汁。