色泽鲜艳，味酸甜辣咸，很是爽口
食材
1
白菜 1000克
2
干红辣椒 50克
3
盐 20克
4
醋 25克
5
白糖 15克
方法/步骤
1
选好白菜，去老帮，去叶，洗净切筷子般粗8厘米长的丝。
2
把干红辣椒去把，去籽·切成细丝。
3
将白菜丝，辣椒丝分别用开水焯一下，约2分钟捞出控净水。
4
取干净的盆在盆里铺一层白菜丝，撒少许盐，在撒一层辣椒丝，淋醋撒白糖。这样一层层铺好。将盆盖严。30分钟后即可食用。
注意事项
1
用具要干净，干燥。不宜取来就用。
2
白菜的各层不宜太厚，以保证短时间内入味
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