巧克力饼干泡芙的酥脆口感，搭配冰凉的冰淇淋。
食材
1
冰淇淋 50克
2
牛奶 50毫升
3
软化的无盐奶油 40克
4
全蛋 2个
5
水 50毫升
6
无盐奶油(切小块) 45克
7
无糖可可粉 5克
8
中筋面粉 58克
方法/步骤
1
制作饼干皮。将软化的无盐奶油和砂糖拌匀后，筛入低筋面粉和无糖可可粉拌匀，然后把面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
2
在锅中放入牛奶、水和无盐奶油，以小火煮滚后离火
3
筛入中筋面粉和无糖可可粉，用木勺快速拌匀，搅拌到看不到白色面粉时，再放回炉上加热
4
边加热边搅拌成面团，且锅底有白色薄膜后离火
5
将步骤4移到钢盆内，再分次加入蛋液，用木勺打匀
6
搅打到木勺提起面糊会缓缓滑落的状态，再将面糊装入挤花袋内
7
将步骤1橄成0.5公分厚的面皮，再用口径3公分的圆形饼干模压出形状(此步骤也可不用饼干模，直接将步骤1的面团包上保鲜膜，滚成圆柱状，再放入冰箱冷冻1-2小时，然后切成每片0.5公分厚的面皮)
8
在铺有烘焙纸的烤盘上(或在已抹油的烤盘上)，挤出直径4公分的圆形面糊后，在表面放上步骤7的饼干皮
9
放入已预热200℃的烤箱中，烤20-25分钟。出炉后，放凉备用
10
用刀子将泡芙横切开来，在下半部的泡芙皮舀入冰淇淋，再把上半部的泡芙皮盖上即可
下一篇：胡麻油正确的食用方法有哪些？