干净的水源
清洗猪肉，大部分人的做法是用自来水直接冲洗，或者将肉切碎后用自来水冲洗，当然还有将猪肉切碎后放在漏眼的篮子里用自来水清洗，其实这些方法都不能有效地清洗干净，猪肉含有大量油脂，不容易溶于水中，另外还容易粘在篮子里，最好的方法是将猪肉先浸泡在淘米水中五分钟左右，然后再用自来水冲洗。
心肝肠，这类食物清洗有些简单，有些难搞，比如大肠就是最难清洗的食物之一，当然最好的方法就是用盐水浸泡肝，去除异味，然后放入姜片、料酒的沸水中煮一分钟，最好拿出来清洗就干净去味了，而大肠，先用清水清洗一篇，然后放入食盐、米醋揉搓，再用水冲干净，再加面粉搓洗，最后用清水清洗就能去味。
清洗鱼类，有些人认为鱼越新鲜，清洗就越容易，其实都差不多，清洗过后都会有很重的鱼腥味，其实用些清洗技巧，可以去除鱼腥味更加彻底一些，方法是先用清水清洗几遍，然后放入冷水中，倒入胡椒粉和食醋浸泡处理，也可以先用淘米水浸泡，再用清水清洗，这样都能使鱼清洗地更加干净，也能使鱼腥味更少。
螃蟹贝类，味道鲜美的食物，好多人的清洗方法就是将螃蟹贝类放在水中泡半天或者几天，然后去除不要部分，认为这样就清洗干净，其实还有很多脏东西在动物体内。最好的做法是用盐水泡螃蟹贝类，让它们主动吐出体内的脏东西，或者放把菜刀，让贝类闻到味道后，也能主动吐出泥沙等脏东西，效果会更好更快。
蘑菇菌类，大部分人认为清洗这类食物，只需去除泥沙，然后用手搓洗几遍就可以，事实上这类做法会让食物更脏。最好的方法是先将蘑菇菌类食物放到食盐水或者淘米水中浸泡，目的是去除食物上面的粘液，然后再用清水清洗就干净了。
菜花，普遍清洗方法就是将菜花掰开，然后用水冲洗，或者直接用水冲洗，其实菜花缝隙中的脏东西还有很多。最好的做法就是先用轻柔的棉布或者牙刷擦洗菜花表面，然后用盐水浸泡掰开的菜花15分钟左右，最后再用水冲洗就可以了。
圆白菜，大部分人清洗只是停留在表面，认为掰开圆白菜里面非常干净，觉得没有什么问题，事实上圆白菜内部只是看上去的干净而已，不管干净与否，正确的做法都是应该清洗掰开的每一片圆白菜，最后用盐水浸泡一下，去除残留农药。
清洗生米等粮食，根据情况而定，有些生米清洗过分干净，会导致营养过分流失也不太好，如果生米触摸感觉厚实，那就需要多清洗几遍，如果生米用手触摸感觉顺畅，那就简单清洗几次就可以，保证干净的前提下也要尽量保持营养成分。
清洗荤菜和蔬菜时最好分开，有明显味道的也要和味道清淡的分开。