防癌开胃，粥类必备腌制菜。
食材
1
茄子 3条
2
大蒜 两头
3
盐 1袋
方法/步骤
1
无需去皮，将整条茄子放入锅中隔水蒸熟，15-20分钟，如果你喜欢吃硬一点的就用少一点的时间如果你想吃软一点的就多加一些时间蒸熟。
2
在蒸茄子的时候把蒜依个人品味拍切成沫备用。
3
把蒸好的茄子出锅，中间用筷子破开，露出茄肉，平整摊开。等待热度退去变凉后将切好的蒜沫依个人口味适量平铺在茄肉上面。
4
拿来一个带盖子的玻璃容器，将容器底部按个人口味撒上一层盐，铺上之前做好的茄子+蒜泥一条，再撒上一层盐，再加上一层茄子+蒜泥一条，将容器依次填满，加盖子密封，放到冰箱里两天。
5
两天后把腌制好的蒜泥茄子拿出来，撕成条，加香油适量，这样就可以得到美味的蒜泥茄子了。
注意事项
1
省余的要再放回冰箱一定要密封好口，不然会弄得冰箱有大蒜味
2
还可以依个人口味加一点香菜或者葱沫
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