糖醋蒜苔怎么腌制好吃
食材
1
蒜苔 适量
2
盐 适量
3
醋 适量
4
糖 适量
方法/步骤
1
蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分
2
控干水分的蒜苔用刀切成寸断
3
锅内放入清水，大火烧开，加入少量食盐
4
大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水
5
煮好的食盐水倒在一个干拒羞涛净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右
6
切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时
7
用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出
8
捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干
9
锅内放入1小碗冷清水、1勺山西老陈醋、1/2茶匙食盐、3茶匙白糖，狠掩开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁
10
熬好的糖醋汁倒在干净无水无秤亲油的小碗中，放在一边冷却至凉
11
吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中
12
倒入冷却的糖醋汁
13
盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可