芋圆
食材
1
紫薯 若干
2
番薯 若干
3
木薯淀粉 若干
4
水 若干
方法/步骤
1
头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，去皮后用勺子将芋头压成泥，木薯生粉部分倒入大锅
2
慢慢调入滚开水，不停用筷子搅拌成团状即可，温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉，揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬
3
将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘，做好的芋圆，像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤，冷热皆宜！用同样的方法做的南瓜粉圆
注意事项
水适当加
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