教你做好吃的金枪鱼凯撒沙拉，喜欢吃的赶紧学起来

准备好适量柠檬皮

鸡蛋黄的处理要非常小心，万一破了就不能用。

覆盖好的鸡蛋黄，用保鲜膜封住（漏一个小口，以便风干效果更好），放入冰箱。

如果需要流心的口感，腌制4-6个小时就可以取出。食谱当中的蛋黄是腌制了24小时的状态。

喜欢的朋友，可以一次做多几份。

羽衣甘蓝的茎纤维过高，在制作沙拉时需要完全剔除，只取叶子部分。不喜欢的朋友，可以自行改为用罗马生菜就是了。

选用上好的金枪鱼 (Tuna)，两面简单调味后

就可以用猛火煎其6个表面，各1分钟即可。

p.s.我的木盆由于疏于保养，现在只能用不锈钢盆代替。

然后在加入芥末酱，

红酒醋和伍斯特沙司

半份的柠檬汁

加入帕玛森芝士碎和橄榄油。

加入之前切好的菜叶子，搅拌均匀就是了。

上菜前放入准备的蛋黄、鱼肉和现磨的芝士碎。