带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血，泽肤养发健美的功效。学会这道菜，以后露一手，为团圆家宴做这样一道红彤彤的茄汁带鱼，酸酸甜甜，绝对讨喜。
食材
1
带鱼 300克
2
番茄沙司 20克
3
食用油 15毫升
4
盐 3克
5
料酒 15毫升
6
糖 3克
7
葱姜 5克
8
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2
带鱼炸至金黄。
3
油热后放入葱末、姜末炒香。
4
放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水，小火翻炒至黏稠。
5
放入炸好的带鱼，小火煨煮2分钟，期间翻一次面。
6
撒一些葱末即可关火。
7
美味的茄汁糖醋带鱼就可以出锅啦。
注意事项
1
这道菜偏甜口，您也可以放一点点醋，增加一点酸味。
2
带鱼刚下锅时不要急着翻动，等炸至鱼皮硬挺后再翻面，否则会破皮。
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